Процесът на пържене е известен, като изключително нездравословен и токсичнен.
Повечето хора са склонни да пържат храните в масло, маргарин или рафинирани растителни масла – олио, които съдържат транс-мазнини.
Пърженето на храни води до увеличаване съдържанието на наситени мазнини в храната, които могат да доведат до няколко здравни проблеми, включително предраковите състояния.
При загряване на мазнината, в която се извършва процесът на пържене, обикновено се достигат температури от порядъка на 200 – 270° С. При тези температури, както в продуктите, така и в самата структура на мазнината настъпват изменения и се образуват
Тези свободни радикали, след като бъдат погълнати, играят ролята на бомби, които избухват по повърхността или във вътрешността на клетките на човешкия организъм
В някои клетки е възможно да се увреди генетичният материал и те да мутират, а така възниква ракът.
От пържени храни най-често се получава рак на лигавицата на стомаха.
Пържената храна е лоша за вас, ако вие искате да намалите теглото си. Процесът на пържене добавя допълнителни калории в храната.
Пържените храни може да образуват токсични съединения
Установено е, че няколко пържени храни съдържат следи от токсичен химикал, наречен акриламид, което може да предизвика образуването на рак в тялото.
Всичко на избор!!!
Бъдете здрави.
nspbg.com 